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Z世代正在剝離酒的物理屬性

Tastewise撰稿人

在過去，一杯好酒的標(biāo)準(zhǔn)或許在于產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的表達(dá)、釀造工藝的精湛或是陳年時間的沉淀。然而，這一切的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)正在被Z世代（1997年-2012年出生）重新書寫。食品行業(yè)洞察平臺Tastewise發(fā)布的《夏季餐飲指南》（Summer F&B Playbook）顯示，通過對全球社交媒體討論、餐廳菜單、食譜平臺和餐飲服務(wù)數(shù)據(jù)的分析，我們發(fā)現(xiàn)，Z世代的飲品消費行為已經(jīng)徹底超越了產(chǎn)品本身的功能屬性。

讀懂新人群、適配新場景，于變局中開新局

海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理

中國白酒行業(yè)正經(jīng)歷一場深刻的變革，這不是簡單的周期性輪回，而是一次時代性的轉(zhuǎn)折。

消費主力迭代與需求結(jié)構(gòu)重塑。2025年，85后群體已邁入40歲門檻，成為白酒消費的絕對主力，95后群體也已突破30歲，開始大規(guī)模進(jìn)入白酒消費市場。他們不再將白酒單純視為社交工具，而是更注重產(chǎn)品本身的風(fēng)味體驗、情感價值與場景適配性。

深化“三個轉(zhuǎn)型”，把握好市場“穩(wěn)”與“動”的平衡

茅臺集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理

當(dāng)前，白酒行業(yè)正經(jīng)歷“三期疊加”新形勢，消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型顯著，消費者更注重性價比與理性消費，白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪的深度調(diào)整期。今年以來，茅臺經(jīng)過廠商雙方高效執(zhí)行“三個轉(zhuǎn)型”“四個聚焦打”“五個量比關(guān)系”等一系列措施，努力轉(zhuǎn)型、積極拓客，取得了良好成效。