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第JB07版：科技
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濃香型白酒窖泥微生態(tài)系統(tǒng)研究新進(jìn)展
近日，四川大學(xué)·江南大學(xué)先進(jìn)釀造聯(lián)合創(chuàng)新中心許正宏教授團(tuán)隊聯(lián)合國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心沈才洪主任團(tuán)隊在國際食品權(quán)威期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》上發(fā)表題為“Strong-Flavor Baijiu Pit Mud Microbiome in the Context of Modern Industry: From a Black Box Under Empiricism to the Gradual Revelation of Microbial Ecosystems”（工業(yè)濃香型白酒窖泥微生物組：從經(jīng)驗黑箱到生態(tài)揭秘）的封面文章，從微生物群落結(jié)構(gòu)、功能、組裝機(jī)制和適應(yīng)性等方面，系統(tǒng)總結(jié)了濃香型白酒窖泥微生態(tài)系統(tǒng)的研究進(jìn)展，并對該領(lǐng)域未來研究的突破點進(jìn)行了述評。
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五糧液獲得“用于白酒釀造的厭氧微生物接種罐”專利
天眼查App數(shù)據(jù)顯示，五糧液新獲得一項實用新型專利授權(quán)，專利名為“用于白酒釀造的厭氧微生物接種罐”，專利申請?zhí)枮镃N202422398942.1，授權(quán)日為2025年8月26日。
專利摘要顯示，本實用新型公開了白酒釀造技術(shù)領(lǐng)域的一種用于白酒釀造的厭氧微生物接種罐，包括罐體，罐體頂部開設(shè)有接種口，接種口配備有用于密封的密封蓋，罐體底部開設(shè)有第一連接口；還包括第一連接管，第一連接管一端與第一連接口密封連接，第一連接管另一端用于向待接種設(shè)備導(dǎo)入菌液，罐體上部開設(shè)有第二連接口；還包括第二連接管，第二連接管上設(shè)置有第一截止閥，第二連接管一端與第二連接口密封連接，另一端安裝有第一快裝接頭，第二連接管用于與待接種設(shè)備上部連接。本實用新型解決了現(xiàn)有裝置接種效率低的技術(shù)問題，提高了接種效率，避免接種時空氣中的雜菌進(jìn)入發(fā)酵罐。
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古井貢酒獲得“一種流動相瓶裝置”專利
天眼查App數(shù)據(jù)顯示，古井貢酒新獲得一項實用新型專利授權(quán)，專利名為“一種流動相瓶裝置”，專利申請?zhí)枮镃N202422473710.8，授權(quán)日為2025年8月8日。
專利摘要顯示，本實用新型公開了一種流動相瓶裝置，涉及物質(zhì)檢測技術(shù)領(lǐng)域，本實用新型包括瓶子、瓶蓋、管道結(jié)構(gòu)、活動支架結(jié)構(gòu)、固定支架結(jié)構(gòu)和鎖緊結(jié)構(gòu)。瓶子呈上大下小的結(jié)構(gòu)，瓶蓋安裝于瓶子上，管道結(jié)構(gòu)安裝于瓶蓋上，瓶子位于活動支架結(jié)構(gòu)上，固定支架結(jié)構(gòu)安裝于活動支架結(jié)構(gòu)上，鎖緊結(jié)構(gòu)用于限制活動支架結(jié)構(gòu)相對于固定支架結(jié)構(gòu)的相對移動。本實用新型瓶子采用上大下小的結(jié)構(gòu)，少量的流動相在瓶子中就可以有合適的高度，該高度足以滿足后續(xù)實驗，有效地避免了流動相的浪費，有利于成本的控制。本實用新型活動支架結(jié)構(gòu)上安裝有滾輪，可方便工作人員旋轉(zhuǎn)和移動活動支架結(jié)構(gòu)，將所需瓶子轉(zhuǎn)動或移動到合適的位置，以供工作人員使用，有利于工作效率的提高。
