2025年06月16日
商務(wù)部、國家發(fā)展改革委日前聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營管理辦法》（以下稱《辦法》）15日起正式實(shí)施。
此次施行的《辦法》當(dāng)中，特別突出細(xì)化了反食品浪費(fèi)的有關(guān)要求，對(duì)餐飲從業(yè)人員如何防止浪費(fèi)提出了多項(xiàng)具體舉措。
《辦法》中指出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者在經(jīng)營管理中，要全面貫徹反食品浪費(fèi)理念，不得以任何方式誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；在具體經(jīng)營時(shí)，應(yīng)當(dāng)合理配置小分量、多規(guī)格的菜品，通過在菜單上標(biāo)注食品的分量、口味、建議消費(fèi)人數(shù)等方式，為消費(fèi)者提供點(diǎn)餐提示。餐飲服務(wù)經(jīng)營者也可以對(duì)參與“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)，根據(jù)消費(fèi)者需要提供打包服務(wù)。
此次《辦法》還對(duì)餐飲業(yè)健康規(guī)范發(fā)展提出了相應(yīng)要求，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展大眾化餐飲、社區(qū)餐飲、綠色健康餐飲，提升服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng)新消費(fèi)場景，豐富餐飲供給。同時(shí)，《辦法》鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會(huì)挖掘、傳承傳統(tǒng)餐飲文化，開展餐飲業(yè)發(fā)展研究，推進(jìn)餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、旅游休閑等產(chǎn)業(yè)相互聯(lián)動(dòng)，加力推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 據(jù)央視