小小地瓜，何以紅遍中國？
2025年06月30日
YMG全媒體記者 苗春雷 攝影報(bào)道
小小地瓜，斬獲大獎(jiǎng)。
在2024年度山東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)名單上，“優(yōu)質(zhì)多抗食用型甘薯新品種煙薯25的培育及應(yīng)用”，一舉摘得省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)桂冠。
這是煙臺(tái)市農(nóng)科院時(shí)隔十年再次問鼎此項(xiàng)殊榮，充分彰顯了其雄厚的科研實(shí)力和卓越的科研貢獻(xiàn)。
作為山東省科技界的至高榮譽(yù)，山東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)是山東省人民政府設(shè)立的獎(jiǎng)項(xiàng)，分為省科學(xué)技術(shù)最高獎(jiǎng)、省自然科學(xué)獎(jiǎng)、省技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)和省國際科學(xué)技術(shù)合作獎(jiǎng)。
其中，省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)授予在實(shí)施技術(shù)開發(fā)與推廣、社會(huì)公益、重大工程、管理科學(xué)等項(xiàng)目中作出突出貢獻(xiàn)的組織和個(gè)人。
實(shí)際上，此前“煙薯25”已經(jīng)從煙臺(tái)走向全國，紅遍大街小巷。小小地瓜，何以承載如此高的科技含量？背后藏著怎樣的創(chuàng)新基因？又創(chuàng)造了哪些致富傳奇？近日，記者來到煙臺(tái)市農(nóng)科院一探究竟。
關(guān)鍵轉(zhuǎn)折
從“救命糧”到“美味薯”
提起“煙薯25”，就不得不說其育成人、煙臺(tái)市農(nóng)科院副院長(zhǎng)辛國勝。
1997年，辛國勝來到煙臺(tái)市農(nóng)科所（煙臺(tái)市農(nóng)科院前身）工作。那時(shí)，甘薯與小麥、玉米、水稻并列為我國的四大作物，在困難時(shí)期，曾是農(nóng)民果腹的救命糧，有“一年地瓜半年糧”的說法。
“困難時(shí)期，種植甘薯就是為了解決溫飽問題，首要育種目標(biāo)就是高產(chǎn)，特別注重產(chǎn)量?！毙羾鴦僬f。
后期，隨著小麥、玉米產(chǎn)量的不斷增加，我國面臨的糧食不足問題逐步得到緩解，甘薯的種植面積逐漸減少，地位也逐漸下降，從主要糧食作物“降格”為雜糧作物。
因此，甘薯產(chǎn)業(yè)地位不復(fù)從前，不少甘薯專家失去了興趣和熱情，甚至“越來越不受社會(huì)待見，根本不愿說自己是研究甘薯的”，紛紛轉(zhuǎn)行。
此時(shí)，市農(nóng)科院原本5個(gè)人的甘薯課題組，1位退休，3位轉(zhuǎn)崗。短短幾年間，院里真正還在鉆研甘薯育種的就只剩下辛國勝一個(gè)人。
面對(duì)如此頹敗的形勢(shì)，辛國勝痛定思痛，洞察癥結(jié)：“當(dāng)時(shí)國家進(jìn)行品種審定，審定標(biāo)準(zhǔn)就是高產(chǎn)，所以當(dāng)時(shí)的科研人員把所有育種精力都放在高產(chǎn)上。”
然而，甘薯高產(chǎn)育種已經(jīng)遇到瓶頸。比如，當(dāng)時(shí)的對(duì)照品種為二十世紀(jì)五六十年代選育推廣的，脫毒后畝產(chǎn)能有七八千斤，好的地塊畝產(chǎn)甚至能突破10000斤。所以，甘薯產(chǎn)量短期內(nèi)很難有大的突破。
辛國勝敏銳判斷：沒有“優(yōu)質(zhì)”做支撐，甘薯根本沒有出路，必須調(diào)整育種思路和育種目標(biāo)。
一個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折出現(xiàn)了：改“高產(chǎn)里選優(yōu)質(zhì)”為“優(yōu)質(zhì)里選高產(chǎn)”。
“雖然只是一個(gè)順序的改變，卻是兩個(gè)完全不同的概念?！彼f，要想甘薯重新被大眾所接受，必須抓住大眾的味蕾，目標(biāo)就是“做中國最好吃的甘薯品種”。
就這樣，煙臺(tái)市農(nóng)科院成為全國甘薯品質(zhì)育種的先行者。
技術(shù)突圍
從“單交”到“改良雜交”
目標(biāo)確定后，辛國勝推倒重來，并進(jìn)行了一系列技術(shù)創(chuàng)新、資源引進(jìn)等工作。
他深知，好品種要有“好父母”，想要育出好品種，先要有“潛力材料”。他查閱大量資料并結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，廣泛搜集國內(nèi)外優(yōu)異種質(zhì)資源，先后引進(jìn)國內(nèi)資源903份、國外資源78份、地方資源20份、野生種質(zhì)9份，建立了基礎(chǔ)育種材料庫，發(fā)掘出一批優(yōu)異育種材料。
有了好材料，還要有好方法。
辛國勝說，對(duì)新品種選育而言，最重要的就是把品種的遺傳潛力發(fā)揮出來，并從表現(xiàn)力強(qiáng)的后代中選擇新品種。
“在之前的常規(guī)育種中，是簡(jiǎn)單的A和B、A和C的閉環(huán)，選育過程中需要耗費(fèi)大量人力，還要做標(biāo)注掛牌。一個(gè)親本，大約只能發(fā)揮出50%的遺傳潛力?！彼f道。
此時(shí)，靠人海戰(zhàn)術(shù)已經(jīng)滿足不了育種需求。如何實(shí)現(xiàn)小投入、大產(chǎn)出？
辛國勝創(chuàng)造性提出甘薯改良雜交法，把單交方法和自由放任授粉的優(yōu)勢(shì)融合起來。
“我們圍繞育種目標(biāo)建立親本群，融合了單交和放任授粉的優(yōu)勢(shì)，在前期做好結(jié)實(shí)性測(cè)定的基礎(chǔ)上，把中后期閉花、掛牌的時(shí)間用來做更多的組合配置，將親本群的最大遺傳潛力發(fā)揮出來，這樣選擇的范圍就非常大，后代表現(xiàn)力非常強(qiáng)?！毙羾鴦僬f。
相較傳統(tǒng)育種方法，改良雜交法的雜交組合數(shù)量增加50%以上，后代的遺傳潛力躍升到60%，雜交效率大幅提升。
現(xiàn)在，這種改良雜交方法，已被全國甘薯育種同行廣泛采用。
歷經(jīng)無數(shù)次的“雜交、培育、鑒定、淘汰”循環(huán)后，2005年，一個(gè)“格外香甜”的編號(hào)為“0579”的株系脫穎而出。
實(shí)際上，市農(nóng)科院甘薯育種團(tuán)隊(duì)每年都精心篩選一百多個(gè)甘薯品系。最初，“0579”在產(chǎn)量上并不特別突出，與對(duì)照品種相差無幾，但它的內(nèi)在品質(zhì)卻令人驚艷。
它到底有多好吃呢？“貪吃”的老鼠們給出了“盲評(píng)”答案。有一年，在市農(nóng)科院的地窖里，上千個(gè)試驗(yàn)品種中，“0579”被啃得最狠。
“老鼠比我們更懂什么是好味道?！毙羾鴦僬f，老鼠對(duì)它的偏愛，從另一個(gè)角度印證了這份甜蜜的極致魅力。
2012年，“0579”通過國家鑒定，被正式命名為“煙薯25”。
缺陷改良
攻破不耐貯、爆筋、旺長(zhǎng)難關(guān)
“煙薯25”的橫空出世，給國人帶來一款美味甘薯，但在走向產(chǎn)業(yè)化時(shí)，遭遇了“攔路虎”：種植戶反映，“煙薯25”不耐貯藏、易“爆筋”，且地上部易“旺長(zhǎng)”。
辛國勝團(tuán)隊(duì)迎難而上，連續(xù)攻破“貯藏關(guān)”“爆筋關(guān)”和“旺長(zhǎng)關(guān)”——
在貯藏方面，經(jīng)過多年試驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，收獲溫度是關(guān)鍵。低溫收獲時(shí)，甘薯傷口愈合慢，容易感染軟腐病，而當(dāng)收獲溫度不低于15℃時(shí)，薯塊基本上不壞。“所以，收獲時(shí)，需要較高溫度；入庫保存時(shí)，貯藏前期需要溫度在20℃到23℃，促進(jìn)傷口愈合；中后期需要11℃到14℃?！毙羾鴦僬f。據(jù)此，團(tuán)隊(duì)制定了科學(xué)的貯藏規(guī)程，消除了“煙薯25”不耐貯藏的缺陷。
爆筋雖然對(duì)甘薯的品質(zhì)影響不大，但嚴(yán)重影響了其商品性。在爆筋方面，兩年的土壤含水量試驗(yàn)揭示，土壤中后期越濕，爆筋越重。因此，團(tuán)隊(duì)明確提出，如果不想讓“煙薯25”爆筋，最好種在排水條件好、不容易積水的沙土地和丘陵山地，而平原或低洼地塊則不宜種植。
在旺長(zhǎng)方面，團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)結(jié)果顯示，氮肥會(huì)促進(jìn)地上部生長(zhǎng)，鉀肥則會(huì)促進(jìn)地下部膨大，促進(jìn)產(chǎn)量提高。辛國勝強(qiáng)調(diào)說：“‘煙薯25’的鉀肥需求量比別的品種高出50%。所以，少施氮肥，多施鉀肥、有機(jī)肥，也是‘煙薯25’高產(chǎn)的關(guān)鍵因素?！?/p>
缺陷逐一攻克，產(chǎn)量和品質(zhì)大幅提升，“煙薯25”迅速風(fēng)靡全國。近些年，“煙薯25”全國種植面積穩(wěn)定在350萬到500萬畝，成為全國最大的單一推廣品種。
重塑生態(tài)
造就一批農(nóng)民百萬富翁
“煙薯25”的橫空出世，不僅重塑了烤薯行業(yè)，還促進(jìn)了鄉(xiāng)村振興，讓萬千農(nóng)戶通過種地瓜增收致富。其中，一些農(nóng)戶更是成為農(nóng)民百萬富翁。
德州市夏津縣坤誠農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理姜坤出身“紅薯世家”，親歷了甘薯產(chǎn)業(yè)從“微利求生”到“畝入萬元”的驚天逆轉(zhuǎn)。
“我們家?guī)状朔N紅薯，就沒見過這么好的品種、這么高的利潤(rùn)?！苯ふf，2010年，他從各地引進(jìn)十幾個(gè)新品種試種。當(dāng)吃到第一口烤熟的“煙薯25”時(shí)，蜜油四溢的口感讓他一拍大腿：“這完全是降維打擊。吃過它，誰還碰老品種？”
嗅到商機(jī)的他，第二年就賭上全部土地栽植，結(jié)果驚人：當(dāng)普通甘薯賣0.6元/斤時(shí)，“煙薯25”售價(jià)高達(dá)1.7元/斤，依然供不應(yīng)求。
可觀的利潤(rùn)堅(jiān)定了姜坤種植“煙薯25”的信心。2012年種植70多畝，2013年種植100多畝，2014年種植300多畝……
對(duì)姜坤而言，2016年是個(gè)特殊的年份。當(dāng)年，他引進(jìn)了覆膜滴灌技術(shù)，讓“煙薯25”的最高畝產(chǎn)達(dá)到11000斤。580多畝地，入窖商品薯130多萬斤。
也正是那一年，“煙薯25”價(jià)格飆升至史無前例的3.8元/斤。那一年，姜坤賺到了人生第一個(gè)百萬元。
“當(dāng)時(shí)我姥爺一下就驚呆了。在他那個(gè)時(shí)代，4斤紅薯換一斤糧食，現(xiàn)在反而成了4斤糧食換一斤紅薯了?！苯せ貞浀?。
財(cái)富效應(yīng)如野火般蔓延。因當(dāng)?shù)赝恋鼐o張，夏津的種植大戶紛紛涌入河北承包土地。在那個(gè)“黃金時(shí)代”，通過種植“煙薯25”而年入百萬元的種植大戶比比皆是。
當(dāng)辛國勝來到河北時(shí)，一位種植戶緊握著他的手，激動(dòng)地說：“種了半輩子地瓜，沒見過這么多錢?！?/p>
從種苗到銷售，“煙薯25”顛覆了傳統(tǒng)的甘薯產(chǎn)業(yè)。
之前的甘薯大小不分、統(tǒng)貨銷售，現(xiàn)在隨著烤薯產(chǎn)品的出現(xiàn)，需要針對(duì)商超、電商等不同渠道，進(jìn)行精細(xì)化分選；下游的成品烤薯搭乘消費(fèi)升級(jí)的東風(fēng)，從街邊小攤變身高端零食；種苗價(jià)格從原先的0.05元/棵上漲到0.25元/棵。
“可以說，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都受益了?！苯ふf道。
不過，孕育了“煙薯25”的煙臺(tái)卻錯(cuò)失了首波紅利。因?yàn)榈匦卧?，?018年前，煙臺(tái)的“煙薯25”多為散戶種植。
近年來，煙臺(tái)憑借強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，圍繞“煙薯25”布局深加工產(chǎn)品，開發(fā)出薯飲料、黃酒、白酒、冰烤薯等20多種深加工產(chǎn)品，讓原本價(jià)格低廉的次品瓜實(shí)現(xiàn)價(jià)值躍升。
“在我的家鄉(xiāng)，種地瓜曾是‘最low行業(yè)’，現(xiàn)在，我們也能挺起胸膛，說自己是‘種地瓜的’?！苯じ锌?。
模式創(chuàng)新
開創(chuàng)“多家、單年”授權(quán)模式
2016年，“煙薯25”悄然登陸淘寶，成為全網(wǎng)首個(gè)在電商平臺(tái)亮相的甘薯品種。
辛國勝無意中發(fā)現(xiàn)后立刻來了興趣，點(diǎn)開評(píng)論查看，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品好評(píng)如潮。唯一一條差評(píng)，矛頭指向的也是物流，而非甘薯本身。
此后，以甘薯為主打產(chǎn)品的店鋪如雨后春筍般在各大電商平臺(tái)上涌現(xiàn)。一時(shí)間，“蜜薯”“煙臺(tái)蜜”等名號(hào)紛紛登場(chǎng)?？尚羾鴦衮?yàn)證后發(fā)現(xiàn)，它們幾乎都是同一個(gè)傳奇品種——“煙薯25”。
市場(chǎng)的火爆景象既令人興奮，也帶來了深沉的思考：如此優(yōu)秀的品種，如何保護(hù)它的獨(dú)特性？
正是這一份強(qiáng)烈的保護(hù)意識(shí)，最終促使“煙薯25”走上了品種權(quán)授權(quán)之路，開始了更規(guī)范、更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展征程。
辛國勝說，長(zhǎng)期以來，新品種選育成功后，多為“一次性轉(zhuǎn)讓、終身授權(quán)”。“煙薯25”率先打破窠臼，開創(chuàng)了“多家授權(quán)、一年一簽”的全新機(jī)制。
這一創(chuàng)新模式強(qiáng)化了雙向選擇和動(dòng)態(tài)管理：企業(yè)評(píng)估有利可圖時(shí)可參與授權(quán)；科研單位對(duì)推廣不力或售賣假苗的企業(yè)，則有權(quán)將其“踢出”合作名單。
“這其實(shí)是把雙刃劍，授權(quán)單位會(huì)對(duì)我們提出更高要求，我們同樣要嚴(yán)格把控質(zhì)量?！毙羾鴦僬f，科研團(tuán)隊(duì)向授權(quán)企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原種苗，保障種苗純度，從源頭“凈化”市場(chǎng)。
盡管市場(chǎng)規(guī)范是個(gè)長(zhǎng)期過程，但這種良性互動(dòng)最終達(dá)成共贏——企業(yè)獲得可靠種源，科研單位確保品種聲譽(yù)，產(chǎn)業(yè)生態(tài)得以健康循環(huán)。
如今，團(tuán)隊(duì)依然保持著每年配一百余個(gè)甘薯新組合的節(jié)奏，一批像“煙薯29”這樣的潛力品種正嶄露頭角。
作為當(dāng)前最優(yōu)秀的淀粉型甘薯，“煙薯29”展現(xiàn)出優(yōu)秀的深加工價(jià)值。它不僅淀粉加工性能卓越，其薯渣中提取的甘薯蛋白含量更是冠絕同類品種。
“多用途開發(fā)是抵御市場(chǎng)波動(dòng)的關(guān)鍵，而‘煙薯29’能通過淀粉、蛋白等多路徑轉(zhuǎn)化，為種植戶和加工企業(yè)提供更穩(wěn)定的收益保障。”辛國勝說。