2025年06月16日
YMG全媒體記者 苗春雷
“來財(cái)了！”昨天上午，位于棲霞市松山街道代家村的“岱窯”，又一次迎來開窯。
簡單的開窯儀式后，幾位嘉賓相繼揮錘，擊破封住的窯門。接著，工作人員鉆進(jìn)窯內(nèi)，將一件件燒制好的泥陶產(chǎn)品取出。這些泥陶器具，外形簡單質(zhì)樸，又透著粗獷大方。
代家村制作砂大碗歷史久遠(yuǎn)，早在上世紀(jì)六七十年代，村里就有兩座300多年歷史的土窯，分南窯和北窯。2024年，代家村重建北窯，起名“岱窯”，主打產(chǎn)品為砂大碗。
村黨支部書記、村委會主任衣殿英說，砂大碗是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。岱窯出品的砂大碗，選用的是深層朱泥礦，制作工藝復(fù)雜。一般要經(jīng)過采、選、泡、慮、練、打坯、陳放等20多道工序，制出上等泥料，然后再用果木高溫?zé)?，成品堪稱“泥與火的結(jié)晶”。砂大碗有獨(dú)特的保溫性和透氣性，用它蒸蝦醬、咸魚、扣肉、大米等食品，能更好地保留食材的原汁原味。
“砂大碗烹制的食品低油少脂、簡約環(huán)保，符合現(xiàn)代飲食保健要求。所以，近幾年越來越得到消費(fèi)者的青睞和喜愛?！币碌钣⑿判臐M滿地說。