2025年09月09日
本報特約撰稿人 吳勇 發(fā)自北京
近日，León Y Sol公司稱，他們是第一個從龍舌蘭酒中剝離酒精以創(chuàng)造不含酒精的烈酒品牌，其推出的名為Nequila的零度烈酒，是用墨西哥的優(yōu)質(zhì)龍舌蘭和傳統(tǒng)蒸餾方法釀造的。然后液體經(jīng)過專有的酒精去除過程，以保持龍舌蘭的酒體、口感和美感完整。
這顯然是一場顛覆千年的味道革命。
美酒正前所未有地回歸康養(yǎng)本質(zhì)，勢必要革故鼎新。當下，全球酒類發(fā)展趨勢排第一位的是無醇/低度——這是基于人性關(guān)懷的一場變革。
無醇或零度白酒的未來，既不會完全取代傳統(tǒng)白酒的濃烈與厚重，也不可能僅僅作為一種安慰劑存在。它的真正價值，在于為白酒風味開辟一方無拘無束的新天地，讓醇香得以在更廣闊的生活場景中自由流淌。