2024波爾多期酒，機(jī)會浮現(xiàn)？
2025年06月24日
The Drinks Business撰稿人
2024年份的期酒活動似乎塵埃落定，我們也看到一些酒商發(fā)來的頗具吸引力的報價，顯示出對這批葡萄酒的積極態(tài)度。但是，社交媒體上也有一些質(zhì)疑評論家給這些葡萄酒的打分過于慷慨的評論，并指出，這是一個發(fā)生過霉菌問題的年份，因此，品質(zhì)顯然不可能那么好。
不可否認(rèn)，波爾多在2024年確實遭遇了霜霉病和貴腐菌（Botrytis）的問題，但品鑒該年份葡萄酒的證據(jù)表明，波爾多的葡萄種植者已經(jīng)學(xué)會減輕這些問題對成品酒的影響。富有爭議的噴灑和樹冠管理讓辛勤的生產(chǎn)者得以防止霜霉病損害葡萄。他們在采收時普遍采取完美主義的態(tài)度進(jìn)行篩選，清除了受貴腐菌影響的果實。總的來說，列級莊擁有資源，并且準(zhǔn)備好在必要時采取極端措施來保證葡萄酒品質(zhì)。因此，霉菌等問題對2024年份的影響實際上僅限于間接方式。
我這樣說的意思是，頂級葡萄酒中沒有任何一款表現(xiàn)出有大量腐爛果實進(jìn)入發(fā)酵罐的風(fēng)味。相反，所釀葡萄酒的風(fēng)格強(qiáng)調(diào)的是果實的純凈度。問題更多地在于，一些梅多克葡萄酒的混釀中，美樂（Merlot）比例低于往常，或者較早的采摘可能限制了果實的成熟度，導(dǎo)致酒體更輕盈、結(jié)構(gòu)感更弱。
帶著幾分懷疑態(tài)度看待這些葡萄酒的評分是完全合理的。當(dāng)一個年份被宣傳為欠佳，但生產(chǎn)商隨后卻告訴我們，他們對結(jié)果其實感到驚喜時，很自然會讓人想起Mandy Rice Davies那句不朽的名言：“他們當(dāng)然會這么說，不是嗎？”也許一些評論家與生產(chǎn)商關(guān)系過于密切，被炒作裹挾了？
那么，記者們是否對2024年份的葡萄酒過于慷慨了？盡管該年份遭遇的問題從一開始就被強(qiáng)調(diào)，但較少提及的是，七月和八月以干燥、溫暖的天氣為主，確保果實達(dá)到了可接受的成熟度。在成熟度方面還有一個細(xì)微差別，那就是這段時間的大部分日子里夜晚都很涼爽。這些條件的結(jié)果是生產(chǎn)出了具有精致優(yōu)雅香氣和清新酸度的葡萄酒——這兩個因素與較低的酒精度相結(jié)合，造就了許多在期酒品鑒時嘗起來非常優(yōu)美的酒款。類似的充滿活力的香氣、清新的酸度和平衡的酒精度組合，也曾讓2021年份在發(fā)布時獲得了出人意料的高分。
2024年份的葡萄酒與2021年份的不同之處在于它們具有更好的單寧結(jié)構(gòu)，大多數(shù)葡萄酒擁有足夠的酒體和濃郁度，足以提供誘人的中期（10-15年）適飲體驗。大多數(shù)生產(chǎn)商采用更短、更輕柔的浸漬，釀成不需要長期陳年就能達(dá)到最佳適飲狀態(tài)的葡萄酒。
在此階段，許多評論家給出的評分是一個范圍，為后續(xù)修訂留有余地。在我看來，隨著2024年份評分的最終確定，我們很可能會看到分?jǐn)?shù)向當(dāng)初劃定范圍的下限方向下調(diào)。
然而，這些葡萄酒具有一定的結(jié)構(gòu)感。隨著時間的推移，來自佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）和梅多克等結(jié)構(gòu)更緊致的葡萄酒會變得讓人更容易接近，因此，評分的下調(diào)可能并非板上釘釘?shù)氖?。在成熟過程中精心地處理和明智地使用橡木桶，很可能為這些葡萄酒增添額外的維度。